La confrérie du saint Péray représentée par trois confrères se sont dirigés vers Crest pour déguster la fameuse Défarde.
Gérard Lamberton, notre Grand Maître, accompagné de Guy Perriolat et Patrick Le Gal
Les confréries présentes défiles dont évidemment celle de la Défarde
La défarde est un mets d’abats d’agneau cuisiné au vin blanc. La défarde est initialement considérée comme un « plat de pauvres », à une époque où l'élevage du mouton était répandu dans la région du Diois. Afin de ne rien perdre des morceaux de viande, alors rare, elle permettait l'utilisation des abats, peu prisés d'autres catégories de la population. Depuis 1983, à l'initiative du maire en poste, Maurice Rozier, un concours de la meilleure défarde est organisé, avec l'appui de la Confrérie de la défarde, à la mi-septembre, pour la fête de saint Ferréol, saint patron de Crest. (Wikipedia)
Photos Jean Louis Brun Grand Maître de la Confrérie de la Défarde et Patrick Le Gal